Kakšen je delovni proces in princip linije za proizvodnjo prigrizkov?
Na splošno ima globoko ocvrta hrana značilnosti dolgega časa shranjevanja, bogatega okusa, zlate barve in lepega videza, tehnologija predelave globoko ocvrte hrane pa je preprosta, zato je globoko ocvrta hrana v naši državi priljubljena vrsta hrane. . Oprema linije za proizvodnjo prigrizkov se uporablja za cvrtje hrane. Kakšen je način cvrtja hrane?
1. Hrustljavo in ocvrto. Surovine s kožo, na splošno cel piščanec, raca in tako naprej, najprej z vrelo vodo rahlo poparite, tako da se koža skrči in napne. Površino obrišemo s karamelo, posušimo s fenom in vročo olje damo v pekač za olje, ki ga ves čas obračamo in vroče olje vlijemo v trebuh. Ko je celotno telo ocvrto do svetlo rumene barve, postavite ponev na najvišjo temperaturo, pustite, da se surovine namočijo v olju in globoko ocvrite, dokler ni globoko, nato pa vzemite ven, ko se temperatura olja dvigne.
2. Suho cvrtje. Ko surovino zmešate z začimbami, odstranite vodo, zmešajte suh prah in prepražite. Lahko naredi surovino zunaj hrustljavo, rjavo barvo.
3. Mehko cvrtje. Z majhno obliko bloka, tanke pločevine, pravokotnega traku in drugih surovin visi pasta, v loncu z oljem, ki gori 60 vreli lonec, ocvrt do videza trdega približno osem, ko žoga dozori.
4. Jasno cvrtje. Surovine bodo pomešane s sojino omako, soljo, madeži vina, linijo za proizvodnjo hrane za prosti čas s cvrtjem na močnem ognju. Na splošno ne obešajte paste, ocvrte v hrustljavo zunaj in mehko znotraj.
5. Hrustljavo in ocvrto. Surovine kuhajte, dokler ne zgnijejo, na zunanjo stran obesite jajčni beljak in pasto v prahu, nato pa globoko cvrete, dokler zunanja plast ni temno rumena in hrustljava. Značilnosti hrustljavega cvrtja sta hrustljava zunaj in hrustljava znotraj.
6. Papir zavit in ocvrt. Cvrtje v papirnati ovojnici je večinoma narejeno iz svežega mrežastega materiala brez kosti, predelanega v rezine ali kocke, zmešanega z jajčnim beljakom in dodanih sestavin in začimb, zavitega v lepljiv rižev papir ali celofan in danega v olje za cvrtje, ta način cvrtja je značilno ohranjanje izvirnega soka, tako da so surovine še posebej sveže in mehke.
